重慶市博泰廚房設備有限公司近年來，以創新為動力、以環保為己任、以質量求生存、以發展求壯大作為經營理念，依照《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》、GB18483-2001《大氣污染物綜合排放標準》、重慶環境保護局《建設項目環境保護管理條例》實施意見、重慶市機關事務管理局、重慶市環境保護局《關于做好700家公共機構食堂油煙污染治理工作的通知》（渝機管發〔2018〕 38號）文件、有關廢氣設計手冊，有著對多家廚房餐飲油煙治理工程設計、治理的成功經驗。

 

油煙治理依據：

1、廢氣種類

食物烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和突變源等有機化合物組成。影響社會公共衛生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。

2、治理方案

針對廚房炒鍋油煙特點及工程要求，治理采用先進的高壓靜電凈化技術，其工藝流程圖如下：

 

 

         

 

         

 

 

 

 

工藝描述：
從炒鍋中散發出來的含油煙氣體，經過煙罩和管道的收集后，進入靜電除油煙設備，在高壓靜電的作用下，煙氣中的絕大部分油份被濾除掉（電場凈化率≥95%），再由引風機直接抽風排放。